Le sumac · l’épice qui rend un plat végétarien intéressant
Acide sans être liquide, le sumac apporte du contraste à un plat végétarien sans gras ni sel. Usages, recette de légumes rôtis et achat à Genève.
Recettes et plats
Les plats complets du répertoire : poulet au four au sumac, grandes salades du vendredi, plateaux de mezze montés pour quatre. Je donne les quantités en grammes et les repères au toucher plutôt qu’à la minuterie, parce qu’aucun four ne chauffe comme le voisin.
Recette facile et rapide · six plats libanais pour un soir de semaine
Six plats libanais en moins de quarante minutes, de cinq à trente-cinq, avec la liste de placard qui les rend possibles et la sauce qui les relie.
Recette poulet au four, sumac et oignons · ma version du musakhan
Un kilo d’oignons, trois cuillères de sumac et du pain plat au fond du plat : la recette de poulet au four qui sort le plus souvent de ma cuisine.
Le plateau de mezze du vendredi · ma recette végétarienne complète
Houmous, taboulé, falafels : la recette végétarienne complète du plateau de mezze que je monte un vendredi soir sur deux, avec l’ordre de préparation.