Recettes plats, Cuisine du monde et Barbecue plancha

Un vendredi soir sur deux, je sors les petits bols et je prépare un plateau de mezze complet. Entre deux, je teste, je rate, je recommence, et je note ici ce qui marche dans une cuisine genevoise ordinaire.

Les sujets

Recettes et plats

Les plats complets du répertoire : poulet au four au sumac, grandes salades du vendredi, plateaux de mezze montés pour quatre. Je donne les quantités en…

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Cuisine du monde

Le Liban, puis ses voisins : Syrie, Jordanie, Turquie, et quelques détours par le Maghreb. Je compare les versions d'un même plat, je les fais toutes…

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Barbecue et plancha

Les grillades orientales vues depuis un balcon genevois : brochettes marinées, légumes braisés, pains chauffés à même la fonte. Et ce qu'on en fait d'octobre à…

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